Cave à vin de conservation

Les caves à vin réfrigérées de conservation sont un type de caves qui ressemblent aux caves de vieillissement, mais en diffèrent par la durée de la conservation qu’elles permettent. Elles servent effectivement également au développement du vin, mais cette fois pour une plus courte durée, qui va en général de 2 à 3 ans. Elles visent en effet à conserver les vins qui sont déjà proches de leur état d’apogée, donc dont la maturité a déjà bien avancé.

Pour information, ce modèle de CVR (Caves à Vin Réfrigérées) existe avec des contenances très variées, pouvant aller jusque 2000 bouteilles. C’est ce type de cave à vin d’appartement qu’il vous faut si vous vous procurez des bouteilles de vin déjà en vieillissement et que vous les conservez à court terme, quelques années avant qu’ils arrivent à maturité. Vous pourrez ainsi les déguster au meilleur de leur saveur !

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